平成24年10月9日（火）にJAぎふ女性部の方を対象にした公開講座を開催しました。参加者16名で、今回は応用生物科学部の土井教授の卵に関する講義の後、自家製マヨネーズと黄身返し卵作りを体験していただきました。
　自家製マヨネーズは、卵黄、サラダ油、酢を使って作りますが、マヨネーズには思った以上に大量のサラダ油が含まれていることに驚かれている方が多かったです。
　黄身返し卵は、卵を回転させ遠心力で卵内の黄身と白身をひっくり返して作ります。過去はなかなかうまく行かなかったのですが、今回はかなりの成功率となり、参加者の皆様に満足していただくことができました。