平成26年11月29日（土）に第三回目の動物系公開講座が開催されました。今回は乳製品について学ぶということでバターとミルクジャムを作成しました。最初に応用生物科学部の八代田真人准教授に人類と牛との関わりの歴史や牛乳、乳製品についての知識を講義していただきました。その後、ペットボトルに牛乳を入れて振りバターを作るとともに、牛乳に砂糖を加えて煮詰める事によってジャム状に加工するミルクジャムを作っていただきました。
　最後は加工した乳製品でじゃがバターやトーストを試食するティーブレイクタイムを設けて、受講者の方に懇談していただきました。残り2回となりました。最後まで楽しんでいただける講座にできるよう努めていきますので、よろしくお願いいたします。

　平成26年11月15日（土）に動物系公開講座の第2回目「ソフトクリームとヨーグルト作り」が開催されました。
　最初に応用生命科学科の矢部富雄准教授より、牛乳が飲まれるようになった歴史や牛乳の栄養価、乳製品の知識等について分かりやすく講義していただきました。
　その後加工室に移動し、実際にヨーグルトとソフトクリームの作成を行いました。数種類の原料が混ざりやすくなるためや殺菌のためにこまめに温度を調整する必要があり、なかなか大変な作業となりましたが、参加者の皆さんが協力しあって完成させることが出来ました。
　完成したヨーグルトとソフトクリームはその場で試食していただきました。ヨーグルトに関しては持ち帰って牛乳と混ぜて自家製ヨーグルトを作るとおっしゃっていた方もいました。次回結果をお聞きするのをを楽しみにしています。後3回参加者の方に満足していただける公開講座になるよう努力していきますのでよろしくお願いいたします。

　

平成26年11月11日（火）にＪＡぎふと共同で行っている公開講座第４回「食と緑と命の学校」が開催されました。
はじめに福井博一教授による「柿の収穫・渋抜き加工と柿の歴史」についての講義を受けました。
その後、矢野宗治技術専門職員による作り方に関する説明を受けながら、参加者全員で干し柿を作りました。柿の皮をピーラーできれいに剥き、それを縄にくくりつけ、熱湯（殺菌）に浸しました。
出来上がった干し柿はみなさん自宅へ持って帰って頂きました。
あと１ヶ月程風通しの良い所で干していただいたら完成です。楽しみですね。
また、屋外において新鮮な農産物や花の苗などの販売も行い、大盛況でした。特にサトイモやジャンボ落花生の詰め放題はお値打ちだったのではないでしょうか。
次回は「発酵食品とダイコンの甘粕漬け」に関するテーマについての講義と実習を行いますので、宜しくお願い致します。

　平成26年11月4日（火）に岐阜大学保育園ほほえみの園児たちが来場し、柿とじゃがいもの収穫を行いました。今年は柿が不作のため、あまり多く実ってはいなかったのですが、園児の代表者の子達に収穫してもらいました。じゃがいもは豊作だったので園児全員に収穫してもらうことが出来ました。子供たちの顔ほどもある大きなじゃがいももあり、みんな楽しそうに一生懸命掘っていました。その後はとなりにある白菜やキャベツ、ブロッコリーがどのように育っているかを見学しました。実際に育っている様子を見るのは珍しいらしく、皆興味深そうに眺めていました。収穫したじゃがいもは全て保育園の給食などで利用してもらいます。我々が丹精込めて育てたじゃがいもです、皆さん味わって食べてくださいね。またの来場をお待ちしています。

 柿の収穫風景
 じゃがいもの収穫風景
 野菜の見学

平成26年10月31日、11月1日の二日間、岐大フェアにて農産物などの販売を行いました。

農場で育てた大根、キャベツ、白菜などの新鮮野菜のほか、ジャガイモ、サトイモなどのイモ類、農場産の牛乳から作ったソフトクリーム、農場産の大根・卵・職員手作りのこんにゃくが入ったおでんなど、様々なものを販売しました。

初日は曇、二日目は雨という、あいにくのお天気でしたが、たくさんの方々に来て頂き、大盛況でした。

また、来年もぜひ行いたいと思いますので、足を運んで頂けたらと思います。


～お詫びと訂正～
　この度、岐大フェアにて販売致しました『梅干し』につきまして、
　“賞味期限”の欄に、誤って“製造年月日”を記載して販売したことが判明しました。
　製品の品質には何の問題もありませんので、安心してお召し上がり下さい。
　深くお詫びし、訂正致します。
　再発防止に努めて参りますので、今後ともお引き立てのほど、
　よろしくお願い致します。

  卵、ジャム、柿など
　バラエティ豊かなラインナップ













　朝採り新鮮☆ほうれん草













　今年も好評だった、
　落花生・イモ類の詰め放題！










　
　お天気が悪かったせいか、
　熱々おでんが人気でした